La birra artigianale si è affermata negli ultimi decenni come un prodotto di punta del territorio, grazie all’impegno di piccole imprese, spesso a carattere agricolo, che ne hanno valorizzato il legame con il territorio reatino.
Il disciplinare stabilisce i criteri per garantire la tipicità e la qualità della birra.
Il marchio “REA Qualità Reatina” certifica birre artigianali prodotte in birrifici indipendenti situati nella provincia di Rieti.
Il disciplinare garantisce che la Birra Reatina rappresenti un prodotto autentico, locale e di qualità, realizzato nel pieno rispetto della tradizione reatina, con ingredienti e processi trasparenti, sotto controllo continuo per mantenere elevati standard qualitativi.
La birra deve essere ottenuta tramite fermentazione con Saccharomyces pastorianus o cerevisiae, utilizzando malto d’orzo o frumento, acqua, e luppolo. Acqua, orzo e ingredienti aromatici devono provenire dalla provincia di Rieti.
